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凝集素結合特性
1980 年，Farrar 等從燕窩提取一種唾液酸糖蛋白，其中結構
是含堿不二糖結構和對堿的碳水化合物鏈的蛋白質，其中二
糖結構決定了TF受體的免疫原性，碳水化合物鏈片段可與花生集素
結合，防止花生凝集素凝集，從而外援凝集索引起的人紅細胞血
凝反應。
骨密度和表皮厚度
京都營養(yǎng)與病理研究所學者研究燕窩提取物對切除小鼠
的骨骼密度和表皮厚度作用，探討燕窩對經絕后期婦女骨流失和皮膚
衰老的作用。骨質疏松癥是高齡婦女普遍面臨一個問題，一
般醫(yī)學采用服用雌骨質疏松癥問題，但是雌會
增大婦女患癌和癌的風險，小鼠實驗顯示服用燕窩提取物不
會雌的含量，結果表明燕窩是一種很好骨密度的功能食
品原料
馬來西亞理工大學生物制品研究所學者Kien 等體外實驗研究燕窩
提取物對人體軟骨細胞的保護作用，人體軟骨細胞從患有骨質疏松癥
病人，探討燕窩對人體軟作用。實驗結果顯示，膳食供給
0.5%-1.0%的燕窩提取物能促進人體軟骨細胞的再生，軟骨細胞中
基因的表達。