浙江宴會用法國紅酒閃爍系列葡萄酒名莊

　　葡萄酒是歐美人日常飲用的一種低酒精飲料，主要是用餐時與食物一起享用。因此葡萄酒也稱為餐酒(外國人在西餐中極少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，銷量不斷增加，深為各國人民所喜愛，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒對傷風(fēng)感冒也有一定的預(yù)防治療作用，特別是紅葡萄酒，其中含有豐富的葡萄素。這一點已被醫(yī)學(xué)界證實了。

　　為什么有些葡萄酒嘗起來更酸緊？不同葡萄酒給人的感覺是不一樣的，葡萄酒嘗起來酸，是因為葡萄酒的酸度高，酒精度高的原因，然而有些酒會在口腔留下干而澀，這才是單寧的味道。單寧是葡萄酒很重要的成分，也是精髓，帶給我們味覺的享受也是其他酒比不了的。葡萄酒豎著放對酒的品質(zhì)有影響嗎？葡萄酒的擺放是很有講究的，短時間的話對葡萄酒不會造成什么影響，但是長時間對葡萄酒的危害的大，那就是光線，光會加速酒的氧化，如果想要長期保存，一定要避光，在溫度適宜的地方斜放或者平放。

　　甜白酒的醒酒過程與一般陳年紅酒不同，因甜白酒適飲溫度比紅酒要低許多。因此，甜白酒醒酒時要確保酒和醒酒器都已處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，如果醒酒器處于常溫，則酒倒入醒酒器中，短時間內(nèi)便會回溫，酒質(zhì)因而大打折扣。甜白葡萄酒完成潷酒后，應(yīng)馬上開始飲用而無須等待醒酒，否則越醒越熱，若比對紅酒30-60分鐘的醒酒時間，到時候喝到的也就是溫?zé)岬奶蔷?，而非沁涼可口的甜白葡萄酒。如果非要醒酒的話，那么就建議將盛著酒的醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱內(nèi)，等個數(shù)十分鐘再飲用，其實，只要你高興就好，無所謂的一道程序。

　　品嘗葡萄酒基本的設(shè)備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒及避免手溫傳到酒中，并方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發(fā)出香氣，展現(xiàn)酒質(zhì)特征。冬天:存放陰暗通風(fēng)處。夏天:可以用報紙包裝，放入冰箱底層。用刀片切開瓶口鋁箔包裝。用軟木塞開瓶器拔出軟木塞。用口布擦試瓶口。輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質(zhì)正常。