黎平縣煙酒回收今年煙酒回收聯(lián)系方式咨詢

　　在茅臺酒消費人群中，有的人是因為喜歡品飲醬香型白酒而購買，有的人是為了饋贈親友而入手，有的人是因為鐘愛中國的酒文化而收藏，也有的人是出于保值而投資。

　　這些酒友為什么都不約而同地選擇了茅臺酒？

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　　釀造工藝決定高品質(zhì)

　　茅臺酒是醬香型白酒，為“傳統(tǒng)工藝、純糧釀造、自然發(fā)酵”的純天然產(chǎn)品，絕不添加任何其他物質(zhì)(包括色素、甜味劑、香精等)，這也是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質(zhì)屬性。

　　茅臺酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。特別是濃度為53度左右的酒，是酒精和水締合相對牢固、穩(wěn)定的濃度，游離的酒分子少，貯存期較長，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨一無二的。

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　　茅臺酒釀造有“三高三長”的特點。“三高”是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃。“三長”是茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。一瓶俗稱“新酒”的茅臺從生產(chǎn)到出廠需要5年的時間，其他白酒的生產(chǎn)到出廠周期往往只有十幾天到幾個月。

　　此外，茅臺酒釀造有還有“三多一少”的特點。“三多”是指曲糖化力低、水分低、出酒率低；“三多”是指用曲量多、輪次多、耗糧多；“一少”是指輔料少。

　　可以說，茅臺酒是釀造工藝非常復雜的蒸餾酒之一，復雜就是為釀出那一杯瓊漿玉液。

　　產(chǎn)能決定其收藏價值

　　因茅臺酒優(yōu)異的酒質(zhì)來自于特殊的酒窖、特殊的微生物、特殊的氣候和地理環(huán)境的影響，離開了茅臺鎮(zhèn)，就生產(chǎn)不了茅臺酒，茅臺的環(huán)境與資源的不可復制構(gòu)成了它的核心競爭力的同時，也限制了其生產(chǎn)產(chǎn)能的擴大。

　　茅臺酒從生產(chǎn)到出廠，至少需要熟化5年時間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺的產(chǎn)量，是在2013年生產(chǎn)基酒時就基本確定了。

　　2017年底，茅臺集團在經(jīng)銷商大會上表示，2018年將安排2.8萬噸左右的供應量。2017年茅臺集團年報則顯示共銷售了30205.52噸茅臺酒。2018年的預計供應量比2017年的銷量大約少了2200噸。

　　茅臺集團每年都會投入大量人力、物力增加茅臺酒產(chǎn)能，預計供應量與實際銷量可能會有一定出入，但總的來說，2018年包裝銷售的茅臺酒，市場存量較少，每一瓶都很珍貴。

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　　值得一提的是，2018年7月，國家市場監(jiān)管總局公示了第三屆中國質(zhì)量獎及提名獎名單，茅臺集團以“傳承時代匠心，鑄就卓越品質(zhì)”的質(zhì)量管理模式榮獲第三屆中國質(zhì)量獎提名。

　　中國質(zhì)量獎對茅臺酒的意義非常重大，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒魚龍混雜的今天，給茅臺酒消費者打了一劑強心針。