我國是一個酒文化非常濃厚的國家，在數(shù)千年的白酒發(fā)展過程中，許多白酒都取得了自己的高光時刻，自新中國成立以來，我國已經(jīng)舉辦了多次著名的白酒評選活動。其中，有八個白酒品牌脫穎而出，成為選擇影響力最大的八個白酒品牌，這八種著名的白酒不完全是老八大，也不完全是新八大，而是中國白酒協(xié)會為了緩解新老八名酒之間的爭議，結(jié)合兩次評價結(jié)果來重新評價八大名酒。
那“新八大”和"老八大"指的是哪些酒？在"新老八大"評選過程中隱藏著哪些遺憾？別著急，讓我們從第一屆評酒會聊起。
第一次全國評酒會議于1952年在北京舉行。由中國專賣實業(yè)公司主持，共評出了8種國家級白酒，包括四種白酒、一種黃酒和三種葡萄酒。這一次，選出中國四大白酒、茅臺、汾酒、瀘州大曲酒和西鳳酒。茅臺酒首次榮登國酒榜首，被稱為“茅臺酒”高光時刻也不過分。
然而，當(dāng)時中國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀可以說是一窮二白，第一屆全國評酒會上中國的白酒產(chǎn)量只有10多萬噸，著名的茅臺酒廠也只有100多名員工。
第二屆評酒會:
第一屆評酒會結(jié)束后，四大著名白酒的名聲通過報紙和廣播打響，在全國引起了巨大的震動，因此在接下來的許多年里，很難有哪家酒廠能超過四大著名白酒，但當(dāng)時中國的國營酒廠并不少，至少也有數(shù)千家。
1963年10月，輕工業(yè)部在北京召開第二屆全國評酒會，首次制定了白酒評酒規(guī)則，共評出了十八種國家級著名白酒，其中八種白酒:茅臺、五糧液、古井貢酒、滬州老窖特曲、全興大曲酒、西鳳酒、汾酒、董酒，即我們現(xiàn)在所說的"老八大"。令人欣慰的是，未來風(fēng)光無限的五糧液和古井貢首次入圍"老八大"，四支獨秀局面終于被打破。
然而，由于本次評酒會缺乏經(jīng)驗，對各種香型酒進(jìn)行了混合評價，因此香氣更濃郁的白酒占據(jù)了優(yōu)勢。而以醬香聞名的茅臺酒最終只能排名第五，而汾酒則被排名第七。這樣的評比結(jié)果在中國引起了軒然大波，這實屬一大遺憾。
第三屆評酒會意義深遠(yuǎn)
1979年，第三屆全國評酒會在大連舉行當(dāng)時，經(jīng)過磨礪和陣痛后，中國釀酒業(yè)終于看到了希望。
然而，越來越專業(yè)的白酒評論會議上仍然發(fā)生了烏龍事件:老名酒西鳳酒以至于沒有掌握好游戲規(guī)則，在選報香型時，錯報了“清香型”組，結(jié)果慘遭淘汰；全興大曲酒本應(yīng)報告"馨濃型"，但也報告為清香型，因此錯過了名酒的稱號。一向著名的四大白酒中有兩家因錯報香型而錯過了“新八大”，這又是一大遺憾！
在本次評酒會上，由22位評委組成的白酒評酒團(tuán)從色、香、味、風(fēng)格四個方面對名酒進(jìn)行了評價，最終評茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒，也就是我們現(xiàn)在常說的“新八大”，國酒茅臺重回八大名酒榜首。
也因此，根據(jù)"新八大"的香型評價，西鳳全興不幸落選。
第三屆酒類評價會議采用的酒類評價規(guī)則在中國酒類歷史上發(fā)揮著重要作用，因為它統(tǒng)一了各種主流香型的風(fēng)格描述，這種對香型的認(rèn)可一直延續(xù)到今天，已成為消費者購買產(chǎn)品的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。
值得一提的是，在清、濃、醬、米四大香型白酒中，只有米香型白酒沒有代表性品牌能躋身中國名酒之列，這是第三大遺憾。
五糧液、古井貢酒、瀘州老窖酒、全興大曲、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒在第二屆全國評酒會上評選，俗稱"老八大"名酒。
在第三屆評酒會上，全興大曲落選，取而代之的是劍南春和洋河大曲。這種組合被稱為“新八大”名酒。
“老八大”和“新八大”的評價區(qū)別:
說到老八大和新八大的區(qū)別，大致有兩方面不同，第一種是所采取的評比標(biāo)準(zhǔn)不同，第二種是評比出的結(jié)果不同。
老八大名酒的評比標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則比新八大名酒的要簡單。老八大采取了密碼編號，直接以酒的色、香、味三方面按百分制來進(jìn)行打分，并且由專家委員會評選。
而新八大則是采取按照香型風(fēng)格來分類評比，更加地有針對性。評分辦法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即風(fēng)格占15分）四項記分，總計滿分為100分，在評委組方面也是進(jìn)一步完善，選定了22名評委，且還有著名專家組成專家組。
不管是“新八大”亦是“老八大”都是我國數(shù)千年酒文化的一個縮影，其釀造工藝和所蘊(yùn)含的文化是人類文明的智慧結(jié)晶，豐厚的內(nèi)涵底蘊(yùn)，如此淵源的歷史文化，值得我們邀三五好友飲一壺好酒。