廚房排煙管道風(fēng)量與風(fēng)速如何設(shè)計(jì)

　　廚房排煙管道的排風(fēng)量由兩部分組成:局部排風(fēng)量和排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及排煙罩的型式等加以確定，即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，除油煙機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生油煙的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。

　　《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定:每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風(fēng)要求有所差別，如西餐油煙相對(duì)較少，而中餐相對(duì)油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排風(fēng)量要適當(dāng)加大。另外，在采用運(yùn)罩時(shí)風(fēng)量也要適當(dāng)加大。以上兩種情況時(shí)的風(fēng)量建議增加20%~30%。

　　送風(fēng)量方面，廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會(huì)竄到餐廳，引起顧客不適；但負(fù)壓過(guò)大，爐灶會(huì)脫火，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指:室外新風(fēng) 空調(diào)送風(fēng)，按排風(fēng)量的80％~95％考慮。

　　煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過(guò)管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風(fēng)速過(guò)低致使油煙附著于管道上。管道風(fēng)速越大，噪音和震動(dòng)也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些。

　　南昌市青山湖區(qū)萬(wàn)興通風(fēng)設(shè)備經(jīng)營(yíng)部專業(yè)銷售安裝通風(fēng)管工程，廚房排煙，不銹鋼集煙罩，來(lái)樣加工制作，生產(chǎn)銷售共板法蘭風(fēng)管及期配件，銷售各種規(guī)格鋁合金風(fēng)口，ABS塑鋼風(fēng)口，螺旋風(fēng)管及其配件，屋頂不銹鋼無(wú)邊動(dòng)力風(fēng)機(jī)，各種型軸流風(fēng)機(jī)，離心風(fēng)機(jī)，消防風(fēng)機(jī)，工業(yè)扇，換氣扇，風(fēng)幕機(jī)，混流風(fēng)機(jī)等。

　　廚房用排煙管道特色:

　　1.產(chǎn)品耐高溫, 保溫、隔熱性能好, 耐腐蝕。

　　2.技術(shù)先進(jìn)，布局合理，技術(shù)安穩(wěn)，質(zhì)量牢靠；使用壽命長(zhǎng)（期望值50年）并且平常無(wú)需維修保養(yǎng)。

　　3.重量輕，支架組合科學(xué)合理，現(xiàn)場(chǎng)裝置簡(jiǎn)潔、便利；可大起伏減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，下降裝置費(fèi)用。

　　4.裝置便利:將困難雜亂的在高空狹隘的豎井內(nèi)制造裝置的技術(shù)，轉(zhuǎn)化為車間制造、一體成型、運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)組合裝置，不只簡(jiǎn)化了裝置程序，并且確保了內(nèi)膽、隔熱層、外殼許多環(huán)節(jié)中的制造質(zhì)量問(wèn)題。一起，現(xiàn)場(chǎng)組合裝置變得很便利。

　　5.外型漂亮、大方，可作為附壁式煙囪點(diǎn)輟修建的外立面。

　　6.性能好，是磚、水泥、普通碳鋼板煙囪的更新?lián)Q代產(chǎn)品。

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　　廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

　　廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

　　油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

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