吊爐烤鴨爐雙層保溫果炭烤鴨爐又叫雙層保溫鵝爐，系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。 中部、上部為雙層焊接而成，一爐一次可烤10只鴨; 不銹鋼亞弧焊精加工而成，內(nèi)含爐具，下有放油管。

　　爆烤鴨爐、立(臥)式電烤鴨爐、圓形罐狀果木炭烤鴨爐或燃?xì)饪绝啝t、旋轉(zhuǎn)燃?xì)饪绝啝t，烤鴨爐的種類很多，哪種烤鴨爐好用？每種烤鴨爐各有哪些優(yōu)缺點

　　產(chǎn)品特點:

　　吊爐烤鴨爐果木炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。果炭烤鴨爐是燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成,掛烤?？绝啝t又稱為燃?xì)馄【瓶绝啝t、燃?xì)饪绝啝t，啤酒烤鴨爐，旋轉(zhuǎn)烤鴨爐，啤酒鴨燒烤爐。烤鴨爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設(shè)計獨(dú)特，操作簡便，效率高。適合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產(chǎn)品。

　　烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

　　(1).烤鴨爐用電的優(yōu)點是:干凈衛(wèi)生；控溫方便；若使用居民電價每度0.6元左右，比用木炭和液化氣便宜。缺點是:老式全電烤鴨功率一般在5千瓦以上，需改造使用場地電表與線路；若停電，則不能生產(chǎn)；若是使用商業(yè)電價每度1.3元以上，則無價格優(yōu)勢。

　　(2).烤鴨爐用木炭的優(yōu)點是:成品烤鴨香；燃料價格僅高于居民電價，低于商業(yè)電價和液化氣價；便利烤爐頻繁移位烤制。缺點是:控溫較難，多耗人工，尤其是老式烤鴨爐；有炭灰炭碴污染。

　　(3).烤鴨爐用液化氣的優(yōu)點是:較干凈衛(wèi)生；控溫較方便，較省人工。缺點是:燃料價格高。

　　各類超市常用的電烤鴨爐:

　　去超市買過菜的顧客基本上都可看見，在菜市大廳熟肉制品的某個地方往往擺放著大、中型電烤禽爐(可烤雞烤鴨)。他們的雞鴨烤制品售價一般比非超市菜場便宜，比更專業(yè)的烤鴨業(yè)主更是便宜很多。但一是烤鴨皮不脆；二是有明顯鴨子膻味。所以，經(jīng)濟(jì)條件稍好的消費(fèi)者，一般不會選擇到超市買烤鴨。

　　究其原因主要是:1.超市選擇的電烤鴨爐，干凈衛(wèi)生，操作簡便。但是，市場上公知的電烤鴨爐，烤室溫度環(huán)境達(dá)不到烤制高質(zhì)量烤鴨所需的條件。2.超市選擇的是嚴(yán)重影響烤鴨質(zhì)量的、更加簡單的腌料、腌料配方和烤制工藝流程，也決定了其烤鴨制成品有明顯的使人討厭鴨膻味。

　　多功能氣碳兩用烤鴨爐，采用不銹鋼材料制作，全弧形鋼化玻璃作展示，氣碳兩用加熱方式，電機(jī)帶動旋轉(zhuǎn)烘烤，具有造型美觀，實用性強(qiáng)，氣碳烘烤，成本低，烘烤均勻等特點，適用于菜市場，街頭，學(xué)校等地流經(jīng)營，適合烤制，啤酒烤鴨，烤雞，烤雞腿，叉燒，雞翅等食品，是目前理想的烘烤設(shè)備

　　成本及利潤分析

　　按基本價格，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進(jìn)價按1.3公斤價格5.9元，做成烤鴨后每只售價在15元左右，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤在每只8元，保守估計每日可店售60只，外賣50只，每日毛利潤880元，一個月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按保守估計，扣除稅收（包括:工資、水電、門店租金）以及其他

　　不可預(yù)測因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤不會低于20萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年四季如此，沒有淡季與旺季之分。