產(chǎn)品簡介:泰國血燕窩、金絲燕窩，純手工加工，成品燕窩百分之五的入選極品燕窩比例。是送禮和養(yǎng)生之極品。
雨燕科飛禽動物金絲燕種(學(xué)名COLLACALIA ESCULENTAL)為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。 引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據(jù)資料顯示，血燕質(zhì)素其實比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。血燕窩屬于洞燕的一種，是金燕絲筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時候便會呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色，我們將此稱之為血燕。
真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產(chǎn)量極為稀少，雖存在食品安全問題，但物以稀為貴，價格也大大超乎目前市面上“血燕”的售價。行家且難遇真品，普通消費者能買到真血燕的概率則實在渺茫。一些不法商家為順利銷售出帶來暴利的“正宗血燕”，創(chuàng)意出各種“商業(yè)噱頭”，根據(jù)各自“血燕”的特性，編織出各種鑒別血燕的方法，久而久之便形成了消費者對血燕鑒別的誤區(qū)。
血燕窩
誤區(qū)一:
浸泡或燉煮時發(fā)生褪色的是假血燕，不褪色就是真血燕？事實上，商家口中的“正宗血燕”在浸泡或燉煮時是否褪色，完全是由染料所決定的。染料可以分為水溶性染料和油溶性染料，用水溶性染料染紅的“正宗血燕”通常浸泡后，燉煮時會發(fā)生褪色；油溶性染料處理的血燕可做大浸泡或燉煮都不褪色。因此，血燕褪色與否，都不能作為鑒別真假血燕的指標(biāo)。
誤區(qū)二:
假血燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛，全溶于水？高品質(zhì)燕窩通過5分鐘烹煮后，形狀呈長短粗細不一的絲條狀或不規(guī)則的結(jié)塊狀，顏色呈半透明，口感爽滑而并非質(zhì)地軟爛。所謂能夠長時間燉煮且煮后質(zhì)地軟爛全溶于水的“血燕”，實為魚膠、果膠等其他物質(zhì)制成的全假燕窩經(jīng)過染色處理后作為“正宗血燕”出售，牟取暴利。
誤區(qū)三:
真血燕雜質(zhì)較多，燕盞的個頭大，肉厚質(zhì)硬？消費者能夠買到的血燕通常由劣質(zhì)原料染色而來。覆蓋上顏色后的“正宗血燕”消費者很難看清其廬山真面目，因此，不法商家在染色前，不僅不會做剔毛和去除雜質(zhì)的處理，相反大量的在原料上摻涂膠體或粘貼虛假物質(zhì)以達到增重的目的，最后再“上色”。此“血燕”必然雜質(zhì)多，體積大，肉厚質(zhì)硬。因此，雜質(zhì)多，個頭大，肉厚質(zhì)硬的“正宗血燕”絕不正宗。
誤區(qū)四:
真正的血燕要經(jīng)得起浸泡，一般都需要浸泡48小時以上，才能充分發(fā)出來。好的血燕要經(jīng)得起燉，燉制2～4個小時，久燉不會化水為上品？真正的血燕有，但是產(chǎn)量非常稀少，絕不是現(xiàn)在隨處可見的“正宗血燕”。此類“血燕”通常由劣質(zhì)原料染色而來。劣質(zhì)原料不僅雜質(zhì)多且味道奇臭。若要處理成消費者可接受的賣相，需經(jīng)過化學(xué)處理。成品“血燕”受到各種化學(xué)藥劑的影響，燕窩中的蛋白質(zhì)變性，只有長時間的加熱才能使其恢復(fù)口感、揮發(fā)化學(xué)殘留。因此，經(jīng)得起浸泡，經(jīng)得起燉煮的“血燕”并非真正的血燕。
誤區(qū)五:
挑選血燕的竅門是要挑顏色均勻？“血燕”的染色就像女士染發(fā)一樣，有全染和挑染等不同的工藝。地下工廠可根據(jù)不法商家的需要以不同的工藝染出“血燕”?！把唷背善妨魍ǖ搅闶凼袌觯环ㄉ碳以俑鶕?jù)自己“血燕”的制作工藝，“引導(dǎo)”消費者購買“正宗血燕”。折疊編輯本段主要做法
第一步:浸泡
血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過燕窩，因為會發(fā)脹的。浸泡時間根據(jù)燕窩的品種不同而有長短，判斷的標(biāo)準(zhǔn)在于您用手去捏，有沒有硬邦邦的。ps:如果工作忙可以選擇泡一晚上，影響不大的。
第二步:清潔
因為干燕窩會有燕絨毛和雜質(zhì)，所以您要清理干凈，我個人是用鑷子去挑的，呵呵，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會自己浮上來的:）這步驟決定于您吃燕窩時的口感，因為看著臟臟的肯定也會影響胃口吧，呵呵！挑好后把水過濾掉。
第三步:燉制
用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠?。?！因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會造成營養(yǎng)流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上面。蒸籠里的水您要隨時留意，以防燒干了鍋。燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質(zhì)有關(guān)系，個人經(jīng)驗是燉一個小時后，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數(shù)不能太多，因為會流失水蒸氣，導(dǎo)致燉制時間延長的。ps:燉的時候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因為燕窩燉的會發(fā)脹蠻多的。。。
第四步:享用
燉好了。。。這時候您可能會疑惑了，為什么燉的時候不放東西??？呵呵，因為放任何東西都要根據(jù)實際情況來定的，比如有糖尿病的就不能吃甜的。可以在微波爐熱的時候根據(jù)個人所需適當(dāng)加牛奶或冰糖等。我只看好冰糖燕窩，因為冰糖是涼性的，可以與燕窩融合。放其他的任何配料，都不如冰糖燕窩純。ps:燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口后和晚上上床睡覺前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬于長期滋補的，吃多了吸收不了也浪費。折疊編輯本段特殊功效
主要功效是:滋陰、潤肺、補虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提，就是要長期服用，我們來看看血燕窩的特殊功效。
肝:
肝炎患者的營養(yǎng)治療應(yīng)注意供給充分蛋白質(zhì)、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，攝食量也不能過多，以保護肝臟，促進肝細胞修復(fù)再生和肝功能恢復(fù)。高蛋白、低脂肪的燕窩便是理想的選擇，可與牛奶、紅棗等燉煮。
目:
中醫(yī)認為眼的生理功能與全身腑臟經(jīng)絡(luò)均有關(guān)系，尤以肝最為密切。中醫(yī)認為，肝火旺會影響脾胃的功能，因此食燕窩可滋陰平肝，目清神暢也就不足為奇了。（梁綺蕓）燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽、治膈痰等功效。
腎:
腎炎后期，若尿中排出大量蛋白質(zhì)，并有明顯貧血及水腫就應(yīng)該增加蛋白質(zhì)飲食，全天蛋白質(zhì)總量可在100克左右，而且要采用優(yōu)質(zhì)動物蛋白，如牛奶、燕窩、各種奶制品、雞蛋、鮮魚、瘦肉等。歷代醫(yī)書都記載燕窩“入腎滋水”。
心:
心臟病患燕窩食療對五臟六腑的好處，血燕窩的功效者的飲食要注意降低脂肪，限制膽固醇，攝入適量蛋白質(zhì)和碳水化合物、適量的礦物質(zhì)和維生素?！夺t(yī)林纂要·藥性》記載:“燕窩咸能補心，活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時富含礦物質(zhì)，尤其適于心臟病人食用。
肺:
潤肺是燕窩的經(jīng)典食效，治虛勞咳嗽為歷代醫(yī)方醫(yī)書所首肯。《本草從新》記載:“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。”民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食，對肺結(jié)核咳血最為適宜。折疊編輯本段形成原因
血燕的成因目前有多種說法:
第一種說法
金絲燕每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。到了六月，金絲燕又再次筑巢，由于相距時間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，故筑起的巢質(zhì)素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次筑巢，一說正因金絲燕正瀕臨生產(chǎn)期，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。
第二種說法
血燕還有一說，金絲燕第三次筑巢為吸取前兩次的經(jīng)驗，將巢筑在巖石峭壁上，由于氣候的原因，燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩便通體透紅，人稱“血燕”。但是此說被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無論是第一次筑巢，還是第二十次筑巢，都只是灰白色。這個謊言最早是由一些印尼華人及港臺商家傳出的。只有洞燕才能出產(chǎn)血燕，而且產(chǎn)量及其稀少，現(xiàn)在在江浙一帶中，盛行吃孕婦血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。
第三種說法
燕窩中有一種名為“血燕”的，很多人誤以為因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來筑巢，故成為血燕云云。其實血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，其他種類的金絲燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界環(huán)境影響而導(dǎo)致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。民間對于金絲燕三次筑巢另有一說，就是因巢被人們?nèi)∽?，在無奈之下只有再次筑巢。
較可靠的說法
事實上，血燕都是來自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢，一般形狀如我們將一只手掌半合來盛水樣，但也會因所附著環(huán)境的不同而改變，大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三:一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質(zhì)較多，燕巢容易氧化成紅色；二是萬年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面，慢慢滲透到巢內(nèi)，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化；三是石洞里面的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。據(jù)攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往里面走，巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色（黃燕），然后抵達最深、最悶熱的洞腹里，才看到橙紅色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現(xiàn)在市場上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來的。天然血燕沒有那么鮮紅，干了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味（數(shù)十萬個出產(chǎn)燕窩的山洞，也只有沙巴州的幾個山洞有血燕）。折疊編輯本段營養(yǎng)成份
白燕 血燕
水分(%)9.258.67
粗灰分(%)8.2211.43
粗蛋白質(zhì)(%)58.6256.34
總醣(%)24.6222.75
熱量（千卡/100克）440404折疊編輯本段相關(guān)事件
8月15日，浙江省工商局通報了近期全省血燕檢查結(jié)果。讓人大跌眼鏡的是，此次抽檢的約3萬多盞血燕，不合格率高達100%,其中包括多家廣東公司的血燕產(chǎn)品。16日，記者走訪廣州市內(nèi)多家商場藥店發(fā)現(xiàn)，不少商家已經(jīng)把血燕下架。
燕子吐血造窩？
純粹是個謠言！
在15日舉行的新聞發(fā)布會上，浙江省工商局引用了馬來西亞國內(nèi)的一些業(yè)內(nèi)權(quán)威人士的話表示，血燕造假問題嚴重:
馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長蔡智勇在《星洲日報》中指出，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。
馬來西亞燕窩商聯(lián)合會主席馬興松在新加坡《聯(lián)合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)做'血燕'出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。大馬衛(wèi)生部規(guī)定的亞硝酸鹽含量不能超過每公斤70毫克，不過一些'黑心燕窩'的含量超過每公斤2220毫克。
馬來西亞霹靂州燕窩公會署理會長蘇志雄在《廈門商報》上揭露燕窩市場種種陷阱:燕子吐血造窩，這是一些奸商為了謀求暴利，故意捏造的謊言，市場上聲稱是血燕的產(chǎn)品，100%是假的。[1]