安化黑茶特點滋味和香氣好壞來鑒別優(yōu)劣

　　公司在湖南安化現(xiàn)有綠色生tai茶葉基地660畝，生產(chǎn)廠房3000平方mi，以綠色健康的宗旨，從茶葉的種植、采摘、加工等各個環(huán)節(jié)實行標準化生產(chǎn)。多年來，公司帶動周邊農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，并以技術、物資等資助茶農(nóng)發(fā)展，引導茶農(nóng)脫貧致富。公司一直信守承諾，以誠信獲得廣大茶農(nóng)與消費者的支持，以正宗口味、優(yōu)良品質進入市場，讓以往的宮廷貢茶走進尋常百姓家。

　　安化黑茶越陳口感越好，且功能性越強的觀點已被大多數(shù)茶人所接受，具有歷史價值的孤品更是貴于黃金。外形獨特的茶品置于廳堂具有藝術的欣賞價值，體現(xiàn)主人文化品位。

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　　簡而言之，好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質低劣的表現(xiàn)。

　　安化黑茶的具體品質特征是:茯磚茶要求:磚面色澤黑褐，扳開磚后“發(fā)花”茂盛，內(nèi)質香氣“菌花香”，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。花卷茶要求:茶柱堅實，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤醇厚，切忌“燒心”霉變。天尖茶要求:外形色澤烏黑油潤，內(nèi)質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。黑磚茶要求:磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質香氣純正，或帶松香味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味，青磚茶要求:色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，陳茶甘甜味十分明顯，湯色紅黃尚明。

　　原料粗一些就是品質差。我們知道，黑茶中的多數(shù)茶是用1芽4葉或相當嫩度的對夾葉為原料生產(chǎn)的，現(xiàn)在也在根據(jù)城市市場的需求生產(chǎn)一部分嫩度非常好的黑茶，但陳的黑茶茶梗還是非常之多，一些消費者就認為品質差。其實，黑茶加工中，如茯磚茶等，沒有一定的茶梗含量還無法達到其的品質風味。含有一定的梗，陳化幾年后，茶味更甘甜。所以，黑茶的品質在一定的嫩度范圍內(nèi)，應以滋味和香氣好壞來評判質量的優(yōu)劣。