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葡萄酒分級名單為何從1855年沿用至今?鑒于葡萄酒商們?yōu)椴柖嗉t、白葡萄酒制定分級的慣由來已久——早能追溯到18世紀(jì)末期……——人們對自己的品鑒能力還是信服的。他們是依據(jù)什么來制定這項分級的呢?當(dāng)然是市場!市場因貨品的流通而形成,貨品的流通程度又主要取決于其質(zhì)量,因此用市場作參考總是有說服力的。不依據(jù)葡萄酒商的個人品味,也不依據(jù)消費(fèi)者的愛好,1855年的分級制度可謂早年市場經(jīng)濟(jì)的一個成功典范。種植葡萄的地方,只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種,但可以用來釀制葡萄酒的,只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。而本公司的宗旨是:提供并介紹優(yōu)質(zhì)且實(shí)惠的葡萄酒給更多的人去飲用,讓更多人品嘗到葡萄酒不同于中國傳統(tǒng)釀酒的風(fēng)情。
知識的倒酒技巧斟酒時,應(yīng)該從主人的右邊給客人斟酒。先注意女士和長輩。酒杯總是放在客人的右邊,所以從客人的右邊倒酒。倒酒時,白酒一般倒入玻璃杯2/3容量,紅酒倒入玻璃杯1/3容量。如果酒太滿,很難舉杯,更難見聞香。你要給聚集在杯口的酒香留出一定的空空間,這樣酒香才會在這里縈繞。關(guān)于紅酒作為食物佐餐的知識選擇與某一菜單搭配的葡萄酒取決于許多因素,如儲存在酒窖中的葡萄酒、地區(qū)傳統(tǒng)、個人口味等。無論如何,你都不應(yīng)該在一餐中喝太多紅酒。
另一種是葡萄酒結(jié)晶石(Wine Crystals),形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于冷的環(huán)境當(dāng)中,例如置放于溫度低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒有一定的規(guī)律,有時還有點(diǎn)黏性,通常附著在瓶底、瓶肩,或者出現(xiàn)在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是無害的。白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來頗似白砂糖,而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫的結(jié)晶體。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會影響葡萄酒的口感,對人體健康損害,可以放心飲用。