三明宴會用法國紅酒金獅系列葡萄酒長相思

　　西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。白 酒 顏偏淡，新酒透明無的貴腐白酒成熟時呈琥珀。葡萄酒，既是一種佳釀，也是一種的人類文化形式的載體；它既出現(xiàn)在“葡萄美酒夜光杯”這樣的古代中國詩句中，也出現(xiàn)在眾多古希臘神話以及古羅馬史詩中。如今，葡萄酒早已成為世界各國人民日常消費飲用的商品，中國更是全世界大的紅葡萄酒消費國。不過，要說起品鑒葡萄酒的方法技巧，還是法國人積累了大量實踐經(jīng)驗。在法國龔古爾文學獎評委會主席貝爾納·皮沃的《葡萄酒私人詞典》中，他以一種輕快的語調向讀者介紹了關于葡萄酒的種種，比如葡萄酒的分級標準是什么，怎樣才是正確的葡萄酒品鑒方式，如何通過酒標來認識葡萄酒，等等。

　　紅酒會酸，幾乎的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好壞之分，好的酸品嘗起來讓人口感愉悅，而尖酸就是不好的酸，比如說蘋果還沒有熟的時候就吃，那種酸很生也很尖銳，這就是不好的酸。紅酒顏，葡萄酒的顏應該是天然的，從顏上我們就能區(qū)分白葡萄酒和紅葡萄酒.白葡萄酒的顏通常為淺白、淺黃，隨著陳年顏再加深；紅葡萄酒的顏通常為紫、櫻桃紅，陳年的酒會有紅寶紅，其顏是葡萄表皮內的成分在發(fā)酵時自然脫落到酒里去的，并不是人工添加的素。

　　中淡型白葡萄酒、清淡型紅葡萄酒:配餐:魚翅、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、炒蔬菜、龍井蝦仁等等。濃郁型白葡萄酒、淡至中味型紅葡萄酒:陳年Chardonnay，陳年Semillon，Pinot Noir，勃艮第產(chǎn)紅葡萄酒配餐:海參鮑魚、燒雞、豬扒、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、炸蝦球、燜魚、鴨胸肉、Pizza等。中濃型紅葡萄酒:偏濃的勃艮第產(chǎn)紅葡萄酒、波爾多紅葡萄酒，意大利和西班牙紅葡萄酒，部分新世界產(chǎn)區(qū)梅洛釀制紅葡萄酒，Zinfandel 釀制紅葡萄酒葡萄酒根據(jù)殘?zhí)呛窟€分為干型、半干型、半甜型和甜型，不管是紅葡萄酒、白葡萄酒還是桃紅葡萄酒都有這四種類型，含糖量越高，甜味越明顯，但紅葡萄酒以干紅、半干紅為主，甜型較少，白葡萄酒則相反。