涼皮機價格|涼皮機廠家

　　涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道，透亮。徐州凱悅機械涼皮機生產(chǎn)廠家，1斤面粉可做2.5斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。?

　　涼（面）皮制作工藝過程:

　　該機特點:

　　美觀耐用。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，堅固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。

　　全封閉傳輸方式，多功能安全直熱。薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。

　　可一機多用，可生產(chǎn)涼皮、東北大拉皮、米皮、面皮、河粉、腸粉等。

　　該機器安全采用電力產(chǎn)生蒸汽制作，改變了傳統(tǒng)爐灶制作涼皮的惡劣環(huán)境，又滿足旺季資源，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)的夢想。

　　比手工制作快3-10倍，節(jié)省費用40%，只需一人操作，自動刷油、分離、切條、折疊。

　?、俸兔嫦疵娼? 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天最好放入冰箱冷藏室）。 ②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。 ③制皮:將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。 ④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。 ⑤調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。