剁椒魚頭，正宗湘菜，此道名菜的出處，可以追溯到清代雍正年間，為當(dāng)時的一位反清文人出逃時，路經(jīng)湖南一農(nóng)家所得，所經(jīng)改良，于是便有了今天的剁椒魚頭，并成為湘菜蒸菜的代表之作。

　　剁椒魚頭，最主要的調(diào)料當(dāng)屬“椒”了，制作剁椒魚頭所用的辣椒可以用剁椒、小米椒，甚至還可以加入適當(dāng)?shù)母衫苯穪碚{(diào)味，正宗的剁椒魚頭所使用的干辣椒也非常有講究，需選用了湖南本地的正宗野山椒，其制作出來的菜品不僅好看，而且味道非常鮮美。

　　湖南匡老五辣業(yè)，湖南大型干辣椒供應(yīng)商，公司近年專注于供應(yīng)地標(biāo)性辣椒，所產(chǎn)的各類辣椒均為各地區(qū)正宗的辣椒品種，所以，制作剁椒魚頭，就得使用湖南本地野山椒，而采購湖南本地野山椒，當(dāng)屬匡老五辣業(yè)不可。

　　匡老五主營產(chǎn)品:

　　野山椒批發(fā)，干辣椒批發(fā)，有機朝天椒批發(fā)，新一代朝天椒批發(fā)，福建辣椒王批發(fā)，紅太陽辣椒批發(fā)，滿天星辣椒批發(fā)，印度辣椒批發(fā)

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　　剁椒魚頭，最主要的調(diào)料當(dāng)屬“椒”了，制作剁椒魚頭所用的辣椒可以用剁椒、小米椒，甚至還可以加入適當(dāng)?shù)母衫苯穪碚{(diào)味，正宗的剁椒魚頭所使用的干辣椒也非常有講究，需選用了湖南本地的正宗野山椒，其制作出來的菜品不僅好看，而且味道非常鮮美。

　　湖南匡老五辣業(yè)，湖南大型干辣椒供應(yīng)商，公司近年專注于供應(yīng)地標(biāo)性辣椒，所產(chǎn)的各類辣椒均為各地區(qū)正宗的辣椒品種，所以，制作剁椒魚頭，就得使用湖南本地野山椒，而采購湖南本地野山椒，當(dāng)屬匡老五辣業(yè)不可。

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