筍干，是新鮮竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的。香氣馥郁襲人，色美味鮮，脆嫩可口，為風(fēng)味獨(dú)特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。

　　功效:筍干營養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素b1、b2，維生素c等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，

　　竹筍為蔬菜之珍，屬低脂肪、低糖類、多纖維的天然食品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，膳食纖維，胡蘿卜素、維生素b1、b2、c及鈣、磷、鐵、鎂等十多種微量元素，還有賴氨酸、色氨酸等多種人體所需的氨基酸。經(jīng)常食用，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，。它可葷吃也可素食，熱炒、紅燒、煮湯或火鍋均可。

　　溫馨提示:

　　<由于筍干的膳食纖維不易消化，一次進(jìn)食不可過量，特別是腸胃不好的人更應(yīng)注意，否則容易腹瀉。

　　<開封后筍干保存不當(dāng)顏色易變深，應(yīng)冷藏或放置于陰涼干燥處。

　　<筍干泡發(fā):洗凈放入淘米水中浸泡，直至泡軟漲發(fā)（水要勤換）取出，，洗凈切絲再放鍋中加水浸沒，煮沸10分鐘后放入冷水漂洗即可。