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　　白菜在我國分布廣闊，栽培面積很大，消費量也大。大白菜是我國秋、冬和春季供應(yīng)的主要蔬菜之一小白菜在我國南方各地普遍栽培.

　　白菜類蔬菜在植物分類學(xué)上屬于十宇花科蕓屬.以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。它們分3個不同的種。白菜，葉片薄、綠色、無明顯的蠟粉、葉緣波狀.包括大白菜、小白菜、烏塌萊等;甘藍(lán)，葉片厚、藍(lán)綠色、有明顯的蠟粉、葉緣波狀.包括結(jié)球甘藍(lán)、皺葉廿藍(lán)、抱子甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花娜菜、木立花娜菜、白花甘藍(lán)等;芥菜，葉片薄、綠色、無明顯的蠟粉、葉緣鋸齒狀，包括葉用芥菜、莖用芥菜等。在栽培學(xué)上.以綠葉為產(chǎn)品的小白菜、烏塌菜、、芥藍(lán)等也可劃歸綠葉菜類。

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　　食公司堂托管是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將自營的食堂委托給專業(yè)的餐飲公司來管理，在專業(yè)人員的指導(dǎo)和監(jiān)管下自行運作，以期待在規(guī)定的期限內(nèi)顯著改善食堂的服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。食堂托管后，食堂的具體運營仍然由食堂原有的經(jīng)營者負(fù)責(zé)。

　　經(jīng)營所需資金由原有經(jīng)營者承擔(dān)，經(jīng)營收益依然歸原有經(jīng)營者是該服務(wù)模式的主要特點。實行指導(dǎo)或監(jiān)管的專業(yè)餐飲公司只收取咨詢診斷費用和管理費用。費用一般按月或者按工作進(jìn)展階段收取。

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　　冬天應(yīng)選食熱量較高的御寒食品。肉類，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，提供機(jī)體熱量較多。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機(jī)體內(nèi)某些無機(jī)鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃 葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無機(jī)鹽，因此在食用時不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以 使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。