遵循有機(jī)蔬菜[1]的種植要求由于有機(jī)西紅柿地栽培過(guò)程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對(duì)病蟲(chóng)草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)西紅柿的要求。生產(chǎn)基地要求

　?、佟⒒氐耐暾曰氐耐恋貞?yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)西紅柿生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

　?、诒仨氂修D(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時(shí)間，其后播種的西紅柿收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生西紅柿在收獲之前需要經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)換時(shí)間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的西紅柿，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷(xiāo)售。

　?、劢⒕彌_帶如果有機(jī)西紅柿生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)隔離帶長(zhǎng)度的要求不同，如我國(guó)OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國(guó)BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米。栽培管理

　?、倨贩N選擇應(yīng)使用有機(jī)西紅柿種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)西紅柿種子和種苗的情況下(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對(duì)病蟲(chóng)害有抗性的西紅柿種類(lèi)及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

　　②輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長(zhǎng)1茬西紅柿的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬西紅柿收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷(xiāo)毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

　?、叟涮自耘嗉夹g(shù)通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于西紅柿生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。肥料使用有機(jī)西紅柿生產(chǎn)與常規(guī)西紅柿生產(chǎn)的根本不同在于病蟲(chóng)草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)西紅柿生產(chǎn)高。

　?、偈┓始夹g(shù)。只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證、允許在有機(jī)西紅柿生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機(jī)西紅柿?xí)霈F(xiàn)缺肥癥狀，生長(zhǎng)遲緩，影響產(chǎn)量。針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，經(jīng)過(guò)這些有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機(jī)西紅柿對(duì)養(yǎng)分的有效利用。

　　②培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來(lái)源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有:紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個(gè)綠品種。

　?、墼试S使用的肥料種類(lèi)有機(jī)肥料，包括動(dòng)物的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專(zhuān)用肥和部分微生物肥料。

　?、芊柿系臒o(wú)害化處理有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲(chóng)草害，且處理后的肥料易被西紅柿吸收利用。

　?、莘柿系氖褂梅椒?)施肥量:有機(jī)西紅柿種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機(jī)肥3000-4000公斤，追施有機(jī)專(zhuān)用肥100公斤。2)施足底肥:將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。3)巧施追肥:對(duì)于種植密度大、根系淺的西紅柿可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)西紅柿長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行距較大、根系較集中的西紅柿，可開(kāi)溝條施追肥，開(kāi)溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。對(duì)于種植株行距較大的西紅柿，可采用開(kāi)穴追肥方式。病蟲(chóng)草害防治1、農(nóng)業(yè)措施:1)選擇適合的西紅柿種類(lèi)和品種。在眾多西紅柿中，具有特殊氣味的西紅柿，害蟲(chóng)發(fā)生少。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等；毛豆在有機(jī)西紅柿是選擇較多。在西紅柿種類(lèi)確定后，選抗病蟲(chóng)的品種十分重要。2)合理輪作。西紅柿地連作多會(huì)產(chǎn)生障礙，加劇病蟲(chóng)害發(fā)生。有機(jī)西紅柿生產(chǎn)中可推行水旱輪作，這樣會(huì)在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲(chóng)發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害。3)科學(xué)管理。在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸?。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設(shè)施栽培是結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕溫度，營(yíng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對(duì)防止和減輕病害具有較好的作用。此外，及時(shí)清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲(chóng)害的中間寄主和侵染源等，也是重要方面。2、生物、物理防治。有機(jī)西紅柿栽培是可利用害蟲(chóng)天敵進(jìn)行害蟲(chóng)捕食和防治。還可利用害蟲(chóng)固有的趨光、趨味性來(lái)捕殺害蟲(chóng)。其中較為廣泛使用的有費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類(lèi)害蟲(chóng)，利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)等方法，達(dá)到殺滅害蟲(chóng)，保護(hù)有益昆蟲(chóng)的作用。3、使用的礦物質(zhì)和植物藥劑進(jìn)行防治?？墒褂昧蚧恰⑹?、石硫合劑波爾多液等防治病蟲(chóng)?？捎糜谟袡C(jī)西紅柿生產(chǎn)的植物有除蟲(chóng)菊、魚(yú)腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潛葉蠅，使用艾菊30g/L(鮮重)防治蚜蟲(chóng)和螨蟲(chóng)等。4、一般采用人工除草及時(shí)清除。還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長(zhǎng)。在使用含有雜草的有機(jī)肥時(shí)，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶入菜田雜草種子數(shù)量。

　　雜草控制通過(guò)采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草；提供使用秸稈覆蓋除草；允許采用機(jī)械和電熱除草；禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。編輯本段如何在溫室生產(chǎn)1．有機(jī)西紅柿溫室構(gòu)造:溫室是采用熱鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)的連棟溫室，跨度8米，頂高5.5米，門(mén)寬4米，可以進(jìn)出大型機(jī)械，溫室面積平均為1公頃（每個(gè)溫室平均年產(chǎn)西紅柿600噸）。溫室屋頂外層用塑料薄膜覆蓋，內(nèi)層及四周側(cè)墻為遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲(chóng)網(wǎng)。夏季溫度升高時(shí)撤去外層塑料薄膜。溫室內(nèi)配有智能滴灌系統(tǒng)。2．西紅柿的有機(jī)種植: 根據(jù)客戶的需要這家農(nóng)場(chǎng)主選種了三種不同的無(wú)限生長(zhǎng)型西紅柿品種，其中還有一種為新型的試驗(yàn)品種。種苗從有機(jī)育苗公司購(gòu)買(mǎi)，采用嫁接技術(shù)，對(duì)西紅柿進(jìn)行嫁接栽培，這樣可以增強(qiáng)西紅柿植株的長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性，延長(zhǎng)產(chǎn)品收獲期并提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

　?。?）時(shí)間安排每年的九月份開(kāi)始購(gòu)苗種植西紅柿，一般兩個(gè)月后收獲第一批西紅柿，直到次年的五月底西紅柿采收完畢，采收期為七個(gè)月。六到八月份休整土地，先拔除西紅柿蔓，清理土地，之后施用有機(jī)糞肥，測(cè)試土壤成分，同時(shí)進(jìn)行陽(yáng)光消毒，不但滅菌殺蟲(chóng)，還可消除一部分雜草。

　　（2）田間管理定植前5天對(duì)土壤進(jìn)行灌水。由于西紅柿植株強(qiáng)壯高大，所以行距保持70cm，株距平均30cm。緩苗期嚴(yán)格控制溫室內(nèi)濕度，又要防止缺水。在第一穗果實(shí)出現(xiàn)之前，要控制澆水，并在水中少量添加來(lái)源于死海的天然肥料。而盛果期的水肥必須充足，由設(shè)置在溫室中的單片機(jī)自動(dòng)控制澆水，水肥混合在一起進(jìn)行滴灌，這樣可以提高肥料的利用價(jià)值，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，并有效地調(diào)節(jié)濕度。西紅柿是草本植物，容易倒伏，當(dāng)種苗長(zhǎng)到30cm左右時(shí)用塑料繩吊蔓，繩上部固定在棚架的鐵絲上，系在莖基處。讓莖蔓繞著吊繩直立生長(zhǎng)。以后植株每長(zhǎng)高30cm左右都要把蔓繞著吊繩纏繞。西紅柿的分枝性很強(qiáng)，要定期進(jìn)行單干整枝只留主莖，把所有側(cè)枝都除掉。為確保果大質(zhì)優(yōu)、均勻一致以及根據(jù)包裝類(lèi)型，每穗果都保留5-6個(gè)，其余畸形、多余的和小花果都及時(shí)剪掉，使之有效利用養(yǎng)分。果實(shí)一般是從靠近根部處往上逐漸成熟，所以在采收果實(shí)之前進(jìn)行剪葉工作。工人把從底部到第一個(gè)成熟果實(shí)以上2-3個(gè)果穗之間的葉子全部剪掉，這樣不僅易于工人采摘，也減少了養(yǎng)分損失，增加空氣流通，也方便以后的整枝打杈工作。由于西紅柿是有機(jī)種植，必須采用自然方式授粉，所以要在溫室內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂，增強(qiáng)異花授粉的功能。蜜蜂是從專(zhuān)門(mén)的有機(jī)蜜蜂養(yǎng)殖公司購(gòu)買(mǎi)，公司派專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員定期查看蜜蜂生長(zhǎng)授粉情況。

　　（3）除草 由于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全禁止使用傳統(tǒng)的除草劑，所以主要采用手工方式進(jìn)行除草。而在溫室中使用滴灌系統(tǒng)，大大減少了雜草的滋長(zhǎng)。滴灌不僅可以減少水分和營(yíng)養(yǎng)的損耗，另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是在滴灌過(guò)程中，從管路中流出的水分主要集中在西紅柿根系周?chē)苄〉牟课?，所以其他地方都保持干燥或只有很少的水分，這樣就大抑制了雜草的叢生。工人在整枝打杈時(shí)就可以用手除掉西紅柿植株周?chē)碾s草。

　?。?）病蟲(chóng)害防治有機(jī)西紅柿的病蟲(chóng)害完全使用物理防治方法防蟲(chóng)網(wǎng)是病蟲(chóng)害綜合管理（IPM）的重要工具，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)的西紅柿溫室均采用銀色防蟲(chóng)網(wǎng)阻止害蟲(chóng)進(jìn)入，不但可以減少直接危害，也減少了害蟲(chóng)傳毒機(jī)會(huì)。溫室中西紅柿的蟲(chóng)害主要是白粉虱，利用它的成蟲(chóng)有趨黃色的特性，在溫室的每根立柱上都纏繞黃紙板，涂上機(jī)油，粘殺成蟲(chóng)。在上茬西紅柿收獲完畢清園時(shí)徹底清除殘枝、落葉及較大根系，防止附在殘枝莖葉上的病菌散落溫室內(nèi)；每年在土地休整時(shí)都要對(duì)土壤進(jìn)行深翻破壞病菌的生存環(huán)境；HATZEVA夏季最高溫度可達(dá)45℃以上，在施用有機(jī)基質(zhì)肥調(diào)節(jié)土壤營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行兩個(gè)月的強(qiáng)烈陽(yáng)光暴曬，可以殺死大量病菌；由于采用滴灌保持了土壤的物理結(jié)構(gòu)及土溫，利于根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)了西紅柿的抗逆性，并大大減少了病蟲(chóng)害隨水流的蔓延；另外，根據(jù)天氣和西紅柿的長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)噴施有機(jī)葉面肥和放風(fēng)排濕，遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲(chóng)網(wǎng)經(jīng)常用清水沖洗。這些都大大減少了西紅柿病蟲(chóng)害的發(fā)生。[2]