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　　銀杏是我國(guó)特有的珍貴樹(shù)種，俗稱(chēng)白果，國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。其栽培歷史達(dá)千年之久。銀杏在植物學(xué)上具有重要的科學(xué)價(jià)值，一直得到全世界學(xué)術(shù)界的高度重視，特別是本世紀(jì)中葉以來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家生物界、醫(yī)學(xué)界、化學(xué)界對(duì)其廣泛關(guān)注，進(jìn)行了廣泛、長(zhǎng)期、深入的研究，取得了卓有成效的研究結(jié)果，揭開(kāi)了銀杏神奇藥效的奧秘.確立了銀杏黃酮、銀杏內(nèi)酯等銀杏提取物在醫(yī)學(xué)上的特殊醫(yī)療作用。銀杏的食用、藥用、保健價(jià)值也越來(lái)越被人們所重視。邳州是全國(guó)五大銀杏基地之一?，F(xiàn)有銀杏成片園25萬(wàn)畝，是世界上最大的銀杏成片園。

　　銀杏果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。食用銀杏，養(yǎng)生延年。'